アウボカーサ
アウボカーサ

Aubocassa,
Extra Virgin Olive Oil

アウボカーサ
エキストラ・バージン・オリーブオイル

産地 : スペイン・マヨルカ島産。生産量は非常に少ない。
品種 : アルベキーナ100%
酸度 : 0.1%以下
収穫 : 11月上旬。30度以下の温度で同日に遠心分離機で採油します。
瓶詰め: ノンフィルター

2001年、2009年ノーベル賞受賞記念ディナーにて、このオリーブオイルが提供されました。
トマトや、バナナのような香りがあり、味わい深く繊細。
パスタ、サラダや生ハム、パン等、あらゆる料理にかけるだけで美味しく召し上がれます。岩塩を添えると一層美味しくなります。
また野菜の味わいを引きたてますので、日本料理にもぴったり。煮物料理にも良く合い、醤油との相性も抜群です。
豆腐にかけたり、バニラアイスクリームにかけたり、また苺にかけて召上りください。そのままでも勿論ですが、加熱しても美味しく召し上がれます。

*冷暗所で保存してください。自然なオリーブの香、風味を大切にする為にろ過せずに瓶詰めしております。時々、澱、沈殿物が出る場合ありますが、品質には問題ございません。
* 低温下で白濁することがありますが、品質に問題はございません。
* デザインは予告なく変更される場合がございます。

アウボカーサ

Concept

コンセプト

アウボカーサオリーブオイルは、地中海で育ったオリーブの持つ良い個性を最大限に引き出したのが特長です。
オリーブジュースと位置付け、成熟したオリーブ特有の苦み、コショウのような辛味を出さず、フレッシュでフルーティーなまるでオリーブジュースを思わせるようなオイルに仕上げました。

Harvest

収穫

通常は4kgのオリーブの実から1リッターのオイルを採油しますが、このアウボカーサは8.5kgの実から1リッターしか採油しません。
収穫したオリーブはすぐに潰し、遠心分離機によってオイルを採油します。実際には収穫から2時間余りでオイルにします。その日に採油出来ない量のオリーブの実は収穫しません。大切なのは、新鮮なままのオイルを採油する事です。
AUBOCASSAはオリーブオイルではなく、オリーブジュースに近い商品です。

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ABOUT

会社名 株式会社 金井事務所
代表者 浦山 久与史
住所 〒461-0004
愛知県名古屋市東区葵2-3-22
ハウスアベニュー303
TEL 052-933-6585
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