AUBOCASSAの魅力
SOL 2012年 金賞受賞
AUBOCASSA
Extra Virgin Olive Oil
アウボカーサ
エキストラ・バージン・オリーブオイル
| 産 地： | スペイン・マヨルカ島産。生産量は非常に少ない。 |
|---|---|
| 品 種： | アルベキーナ100% |
| 酸 度： | 0.1%以下 |
| 収 穫： | 11月上旬。30度以下の温度で同日に遠心分離機で採油します。 |
| 瓶詰め： | ノンフィルター |
2001年、2009年ノーベル賞受賞記念ディナーにて、このオリーブオイルが提供されました。
トマトや、バナナのような香りがあり、味わい深く繊細。
パスタ、サラダや生ハム、パン等、あらゆる料理にかけるだけで美味しく召し上がれます。岩塩を添えると一層美味しくなります。
また野菜の味わいを引きたてますので、日本料理にもぴったり。煮物料理にも良く合い、醤油との相性も抜群です。
豆腐にかけたり、バニラアイスクリームにかけたり、また苺にかけて召上りください。そのままでも勿論ですが、加熱しても美味しく召し上がれます。
- ※ 冷暗所で保存してください｡自然なオリーブの香、風味を大切にする為にろ過せずに瓶詰めしております。時々、沈殿物が出る場合ありますが、品質には問題ございません。
- ※ 低温下で白濁することがありますが、品質に問題はございません。
- ※ デザインは予告なく変更される場合がございます。
地中海で育った
フルーティーなオリーブオイル
アウボカーサオリーブオイルは、地中海で育ったオリーブの持つ良い個性を最大限に引き出したのが特長です。
オリーブジュースと位置付け、成熟したオリーブ特有の苦み、コショウのような辛味を出さず、フレッシュでフルーティーなまるでオリーブジュースを思わせるようなオイルに仕上げました。
鮮度が高くみずみずしい
オリーブオイル
通常は4kgのオリーブの実から1リッターのオイルを採油しますが、このアウボカーサは8.5kgの実から1リッターしか採油しません。
収穫したオリーブはすぐに潰し、遠心分離機によってオイルを採油します。実際には収穫から2時間余りでオイルにします。その日に採油出来ない量のオリーブの実は収穫しません。大切なのは、新鮮なままのオイルを採油する事です。
AUBOCASSAはオリーブオイルではなく、オリーブジュースに近い商品です。